科學研究表明，合理營養、平衡膳食是防治慢性病的最為重要的因素之一。2013年年初，世界衛生組織發布了膳食鈉及鉀的攝入的新指南，成人每天攝入的鈉含量不應超過2000毫克，即不超過5克食鹽，若以這個標準衡量，七成以上的中國人都超標。中華預防醫學會會長王隴德院士在近日舉行的海峽兩岸首屆營養與健康論壇表示的。

　　王隴德說，我國城市居民的鹽敏感高血壓是比較多的，所以鹽的攝入與高血壓是有非常密切的聯系。據中華醫學會心血管學會指南指出，只要我們把鹽的水平降下來，舒張壓和收縮壓的水平都會有明顯降低。全國營養大會的最新數據顯示，2002年中國城市居民平均每天吃鹽10.9克，2010-2011年中國城市居民營養健康狀況監測結果是10.3克，雖然略有降低，但是離中國營養學會推薦的目標值6克還差很遠。據中華醫學會心血管學會指南指出，只要少吃鹽，舒張壓和收縮壓都會明顯降低。